En caso que su instalación de grub no funcione de la manera adecuada y por ejemplo no encuentre su partición Linux, las instrucciones para repararlo son las siguientes.
Crear el archivo 15_Windows en el directorio /etc/grub.d que contenga:
#! /bin/sh -e echo "Adding Windows" >&2 cat << EOF menuentry "Windows" { set root=(hd0,1) chainloader +1 } EOF
Luego de esto, damos permisos de ejecución al archivo:
chmod +x /etc/grub.d/15_Windows
Y Finalmente lanzamos el comando para actualizar nuestra configuración:
grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub2.cfg
Tomado de esta página.
Ahora bien, si lo que queremos es modificar nuestra opción por defecto; en este sitio recomiendan lo siguiente:
Identificar el nombre de nuestra entrada perdida (en este caso windows)
grep windows /boot/grub2/grub.cfg
#menuentry "Windows"
Luego por medio de un comando magico cambiar la entrada por defecto:
grub2-set-default "Windows"
Y generamos nuestro nuevo grub.cfg
grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
Eso es todo!!!! Saludos