El proceso unnatended Upgrades hace la tarea, sin embargo para conocer como va el desarrollo de la tarea mientras se está ejecutando, podemos hacer lo siguiente:
Con tail -f podemos revisar como va el proceso general de unattended upgrades a través de unattended-upgrades.log, así como ver el avance de instalación de los pkg a través del log unattended-upgrades-dpkg.log.
Con esto, ya estaremos seguros de que es lo que hace el sistema Linux, mientras intentamos lanzar actualizaciones que se encuentran ocupadas.